Существует огромное количество вариантов оформления чайников, они отличаются формой, материалами, назначением. Под данную категорию попадают полые сосуды, дополненные носиком, иногда без него, с ручкой и крышкой. Назначение заключается в заваривании чая, также нередко предполагается кипячение воды. Существуют костровые или походные чайники для подвешивания над огнем, чугунные японские чайнички тэцубины, заварочные, доливные и не только.

Для заваривания обычно используют емкости из фарфора, фаянса, керамики или металла, в том числе со слоем эмалировки. Появились чайники очень давно, считается, что история их возникновения связана с Китаем. Посуда для заваривания существовала уже в XIV веке, для получения подобных экземпляров преимущественно брали красную исинскую глину. Предполагается, что традиционно запаривать лист чайного дерева начали в период управления Китая династией Мин, листики заливали закипевшей водой и хранили в закрытой посуде с целью сохранения тепла.

Японские чайники были востребованы ближе к завершению периода правления династии Тан, готовили питье из растений с целебными свойствами. Посуда предполагала наличие ручки, поскольку так было удобнее. С течением лет ассортимент посуды стал шире, появились самые разные варианты, объемы и материалы. Но при этом далеко не все знают, чем доливной чайник отличается от заварного.

Что такое доливной чайник и зачем он нужен?

В процессе чаепития в традиционном формате используется пара чайников. Помимо заварного принято приносить доливной. Он представляет собой отдельную емкость, внутрь которой заливают кипяток. Также такой формат подачи называют «парным». Выносили два сосуда, но вместо доливного чайничка нередко использовали самовар. Отличие между посудой для заваривания чайного листа, трав, и предназначенной для кипятка, заключается в объеме. Доливной должен быть более крупным, как минимум от 0,8 литра, объем доходит до 4,5 л, и это не предел. К примеру, среди «Императорского фарфора» числятся коллекции с чайничками под кипяток в пределах 2,45 литра.

Удобство такого решения оценили очень многие, впоследствии предлагались единые сервизы с двумя чайничками. К примеру, такой комплект предложила Е. Цайзель в 1930-е годы. Массово сервизы выпускались Дулевским заводом, но отдельного названия они не имели. До России чай из Китая добрался только в 17-м веке, его начали пить цари и бояре, но до народа он дошел значительно позднее. В качестве народного напитка чай признали только в 19-м веке.

Традиции зародились после достижения уровня доступности, долгое время товар считался экзотикой и был непозволительно дорогим. В соответствии с традициями начали подавать два чайника: доливной и заварной, при этом их могли ставить один на другой. Крупная посуда с кипятком позволяла получить питье нужной крепости, побаловать семью и гостей. Некоторые старинные доливные чайники сохранились, к примеру, в музее находится продукция от Дулевского завода.

Особенности доливных чайников:

• изготовление из фарфора или других материалов, не влияющих на свойства жидкости;
• толстые стенки для сохранения температуры;
• большая вместительность;
• наличие ручки или пары ручек для наклона и переноса.

Чайники для кипятка были востребованы, в том числе в девяностые и нулевые годы, они были в ходу на дачах и даже в офисах. Утратили актуальность доливные модели после распространения электрических чайников. Но некоторые охотно покупают изделия прошлых лет, поскольку они эстетичные, помогают задать настроение и придать обычному чаепитию ноток роскоши.

Заварные чайники: назначение, история, виды

Заварочная посуда является распространенной, ее использует большая часть людей, предпочитающих заварной чай или травяные напитки. Изделия представляют собой емкость из стекла, керамики или другого материала с ручкой и горлышком либо желобком для удобства наливания. Обязательно присутствует крышечка, плотно прилегающая к основной части изделия. Считается, что предшественниками заварных чайничков являются керамические котелки, емкости, в которые высыпали чай для последующего заливания доведенной до кипения водой. После завершения процесса заваривания, напиток переливали в емкости, удобные для чаепития.

В Китае заваривание долгое время проходило упрощенно, позже в конструкцию внесли изменения, добавив носик. Необходимостью чайники для заварки стали ближе к завершению XIV, когда стали использовать цельнолистовой чай. Точной даты появления емкостей нет, некоторые ученые считают, что это произошло в XVI веке, но есть вероятность, что изобретение еще более древнее. Древнейшая посуда для чая находится в Гонконге и является частью коллекции Музея чайных изделий.

Для китайской посуды традиционно применяется исинская глина, покрытие из глазури не предусмотрено. Считается, что так стенки впитают аромат и подчеркнут его. В европейские страны чай попал вместе с необычными для данных широт специями, а также фарфоровыми чайниками. Когда напиток добрался до Великобритании, китайцы уже использовали заварные чайники, это привело к формированию соответствующего метода заваривания. Много лет получаемые из Китая чайники и сами листики чая были очень дорогими, доступнее они стали после начала работы фарфоровых производств в Европе. Существуют не только классические, но и достаточно оригинальные чайники для заварки, в том числе из серебра. Такие изготавливали несколько брендов: Burt и Hurd, Revere, п также Edwards.

Традиция использования двух видов чайников

Заварной чайник по желанию можно дополнять доливным. Последний крупнее, и нужен не для заварки, а с целью хранения, подачи кипятка на стол. Посуда для заварки может иметь фильтрующий элемент для сохранения чаинок внутри. В таком формате чаепитие получается более эстетичным и традиционным. Каждому гостю наливают заварку, а потом горячую воду. Это классический подход, который был и остается актуальным не только на Руси, но и в Турции. Дополнительным доводом в пользу использования пары чайничков является удобство получения напитка желаемой концентрации. Одни любят крепкий чай, другие послабее, а так удается корректировать насыщенность, не покидая гостей, оставаясь за столом.

Доливной чайник — интересный и полезный вид посуды, если это старинное изделие, его ценность может быть довольно высокой.