История пикников: какую посуду и аксессуары использовали для отдыха на природе в XIX веке

Эпоха XIX века подарила миру не только романтизм и технический прогресс, но и новую, прекрасную традицию – пикник. Этот культурный феномен, превратившийся из простого выезда на природу в настоящее искусство, требовал особого подхода к организации, начиная с выбора идеального места и заканчивая тщательно подобранной утварью. Пикник XIX века – это мелодия лета, а его аккомпанементом служила изысканная посуда, функциональные аксессуары и, конечно же, вместительные корзины, в которых прятались кулинарные сокровища.

От скромных трапез к светскому ритуалу

Изначально пикники были связаны с традициями охотничьих и загородных прогулок аристократии Европы. Однако с течением времени, особенно в XIX столетии, эта традиция претерпела значительные изменения. Пикники стали популярны среди аристократии и буржуазии, превратившись из необходимости в развлечение, элемент светского общества. Теперь это была возможность провести время в приятной компании, насладиться живописными пейзажами и продемонстрировать свой вкус и положение. В России пикники приобрели особую популярность во второй половине XIX века, особенно в московских Сокольниках, где собирались представители всех слоёв общества. 

Корзина – сердце пикника

Главным атрибутом любого пикника XIX века, без сомнения, была пикниковая корзина. Это был не просто контейнер, а настоящее вместилище для целой мини-кухни и столовой. Корзины изготавливались из прочных, но легких плетеных материалов, чаще всего из ивовой лозы, ротанга или бамбука. Они были тщательно спроектированы, чтобы вмещать все необходимое и сохранять продукты свежими.

Внутри корзины располагались специальные отделения и ячейки, предназначенные для разного вида утвари. Отдельные отсеки для бутылок, стаканов, тарелок, столовых приборов. Часто корзины имели двойные стенки или утепленные отсеки для поддержания температуры напитков и еды. Нередко крышка корзины служила небольшой переносной столешницей, что было очень удобно для сервировки. Многие корзины продавались уже с полным набором необходимой посуды и столовых приборов, что делало их идеальным подарком и готовым решением для выездов.

Сервизы и посуда — изысканность на природе

Основная идея пикника XIX века заключалась в том, чтобы перенести удовольствие от изысканной домашней сервировки на природу. Поэтому к выбору посуды подходили с особым вниманием.

• Фарфор и фаянс. Легкий, но прочный фарфор и фаянс были излюбленными материалами. Сервизы, часто украшенные цветочными мотивами (особенно популярными были летние букеты), птицами или пасторальными сценами, составляли основу пикникового набора. Тарелки, чашки, блюдца – все было выполнено в едином стиле.
• Металлическая посуда. Для более практичных целей, или как дополнение к фарфору, использовалась посуда из олова, серебра или нейзильбера. Такие наборы могли включать тарелки, кубки, стаканы, черпаки. Блеск металла добавлял пикнику роскоши.
• Стеклянная посуда. Изящные бокалы для вина, стаканы для воды и, конечно же, бутылки для напитков, часто из цветного или граненого стекла, были неотъемлемой частью сервировки. Чтобы стекло не билось во время транспортировки, его плотно упаковывали в специальные отделения корзины.
• Супницы и чайники. Даже для пикника могли предусмотреть портативные супницы или чайники, обычно из металла или утолщенного фарфора, чтобы поддерживать тепло основной еды.
• Дорожные наборы и функциональные аксессуары. Помимо посуды, пикники XIX века сопровождались целым арсеналом дорожных наборов и полезных аксессуаров, которые делали отдых максимально комфортным и стильным.

Дорожные наборы столовых приборов

Специальные наборы, включающие ножи, вилки и ложки, часто были складывающимися или упакованными в элегантные кожаные футляры. Ручки приборов могли быть изготовлены из слоновой кости, перламутра или дерева.

• Термосы и фляги. Появление первых термосов (изобретённых в 1892 году) и их предшественников – фляг с теплоизоляцией – сделало возможным сохранять напитки теплыми или холодными дольше, хотя массово они стали доступны лишь в начале XX века.
• Складные стулья и столики. Для большего комфорта, особенно для светских пикников, использовали легкие складные стулья и небольшие складные столики, которые могли быть изготовлены из дерева или металла. Особенно популярны они стали ближе к концу XIX века с развитием автомобильных путешествий.
• Штопоры и открывалки. Необходимые инструменты для открытия бутылок вина или других напитков, часто выполненные из металла, могли быть как простыми, так и декорированными.
• Тряпочки и салфетки. Льняные или хлопчатобумажные салфетки – как для гигиены, так и для сервировки – были обязательны. Иногда использовались и небольшие скатерти.
• Нож для сыра и разделочная доска. Важные элементы для приготовления закусок прямо на месте.
• Необычные детали и традиции. Отдельные пикники могли включать портативные шампуры или даже миниатюрные грили, если предполагалось приготовление мяса или рыбы на месте.

В жаркие летние дни дамы не забывали брать с собой изящные веера и зонтики от солнца, чтобы уберечься от палящих лучей. Иногда пикники сопровождались живой музыкой – музыканты могли приносить с собой гитары, скрипки или даже небольшие переносные клавишные инструменты.

Пикники XIX века – это отражение эпохи, ее стремления к красоте, комфорту и наслаждению жизнью. Изысканная посуда, продуманные аксессуары и, конечно же, вместительные и стильные корзины – все это помогало превратить обычный выезд на природу в настоящий праздник, который до сих пор продолжает вдохновлять нас на летние приключения.